採蜜した蜂蜜をビン詰め🙌
ミツバチ達が夏までに集めた柑橘系の樹々の味を感じられるキレイな蜜ができあがりました👏
この地域らしい鳴門オレンジや温州みかんの酸味をほんのり感じられるような気がします🍊
ビン詰めの作業、香りも見た目も楽しすぎる時間です。
ハチミツの味を楽しむ為に、巣クズなどをキレイに取り除いたものを更に濾してできた生ハチミツ。
当然、加熱や何かを混ぜたりせず、「そのまま」を楽しみます。糖度は79度👍
蜜の色や濁り具合で、日本ミツバチ達のこれまでのSTORYを想像できるような気がします。
AWAJI HONEY STORY のラベルを貼って完成です👍
日本ミツバチのSTORYがぎっしり詰まった生のハチミツ
そのままスプーンで食べたりパンにつけたりヨーグルトに混ぜて楽しむのはもちろん、
オリーブオイル・ワインビネガーと生ハチミツで作ったドレッシングで食卓に仲間入りさせちゃうのもグッドです👍
ハチミツの楽しみ方として、こんなのもあります。
ナッツやカカオ、これはワインのお供に最強でした🍷
左から、
・蜂の巣をそのまま入れた巣蜜（comb honey）
・ナッツのハチミツ漬け
・カカオのハチミツ漬け
日本蜜蜂と私たちのSTORYの記録です。
