今年は少し早めの「2021秋蜜」が完成しました。
9月上旬に採蜜したもので、日本蜜蜂たちが春から夏の蜜源をもとに作った蜂蜜です。
淡路島の淡路市にあるこちらの地域は、「淡路島なるとオレンジ」などの果樹が盛んな地域の為周辺の蜜源の特徴が出て後味にフルーティーさを感じる仕上がりになっています。
糖度を安定させて濾過したまんまのクリアな蜂蜜です。
人の手で味を調整しないからこその楽しみ、周辺の蜜源・採蜜時期・巣箱ごとの特徴を感じる。これは日本蜜蜂のハチミツ最大の楽しみ方です。
淡路島で日本ミツバチがくり広げるSTORYがぎっしり詰まった生ハチミツ
第一回兵庫県淡路島日本蜜蜂はちみつ品評会 「兵庫県淡路県民局長賞」「淡路市長賞」受賞
一つの巣箱から採蜜したハチミツをブレンドせずにビン詰めしています。
周辺に鳴門オレンジなどの果樹が多いことからほんのり柑橘系の香りを感じることが特徴です。
（どの花粉・花蜜を集めるかはミツバチ達次第なので、採蜜ごとに味は異なります。）
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日本蜜蜂と私たちのSTORYの記録です。
